Vins Fiefs Vendéens La Barbinie`re - Cuvée de la Doué - 2010

La cuvée Cuvée de la Doué 2010 du Château La Barbinie`re est un vin blanc liquoreux issu de l’appellation Fiefs Vendéens AOC, située dans la Vallée de la Loire. Élaborée selon les principes de l’agriculture biologique, cette cuvée met en avant un assemblage typique des cépages locaux, très certainement du chenin blanc, cépage emblématique pour les vins moelleux et liquoreux du Val de Loire. L’année 2010 fut marquée par une météo clémente, favorisant une belle maturité et le développement de la pourriture noble nécessaire à la production de vins liquoreux. La vinification s’effectue traditionnellement avec des vendanges tardives et une fermentation longue à basse température, afin de préserver la fraîcheur et la complexité aromatique des raisins.

Les Fiefs Vendéens constituent une petite enclave viticole au sud-ouest de la Loire, profitant d’un climat océanique tempéré et de sols divers allant du schiste au calcaire, en passant par des argiles sableuses. Cette diversité de terroirs confère aux vins une grande singularité et une fraîcheur caractéristique. La région, historiquement tournée vers la production de vins blancs et rosés, connaît un regain d’intérêt pour ses pratiques agricoles respectueuses de l’environnement et pour la valorisation de ses cépages autochtones.

La richesse aromatique d’un liquoreux de ce style s’exprime parfaitement sur des accords classiques tels qu’un foie gras poêlé, un fromage de chèvre affiné de la région (comme le Curé Nantais), ou des desserts à base de fruits jaunes et de pâte sablée. Pour un accord régional original, tentez une tarte aux poires confites, qui soulignera la douceur acidulée du vin.

Pour une expérience optimale, servez ce liquoreux bien frais, entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc de taille moyenne, afin de laisser éclore ses arômes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches. Une bonne aération préalablement au service permettra d’en révéler toute la complexité et d’apprécier la belle longueur en bouche propre aux grands liquoreux du Val de Loire.